Mini-Lachseier

Leckere Mini-Lachseier!

Fette sechs Muffinförmchen mit Kokosöl ein. Schneide Paprika, kaltgeräucherten Lachs und Spinat in Stücke und verteile alles auf die Muffinförmchen. Schlage die Hühnereier in eine Schüssel und rühre die Nährhefeflocken sowie die Gewürze unter. Gieße die Masse in die Muffinförmchen und streue Fetakäse darüber.

Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zutaten:

• 6 Hühnereier
• 1 Paprika
• 75 g kaltgeräucherter Lachs
• 1 dl Spinat
• 2 EL Feta
• 1 EL Puhdas+ Nährhefeflocken
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• Puhdas+ Kokosöl zum Einfetten

Rezept und Foto: Rachel Tokola

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