Mini laxäggmuffins

Läckra mini laxäggmuffins!

Smörj sex muffinsformar med kokosolja. Skär paprika, kallrökt lax och spenat i bitar och fördela i formarna. Vispa äggen i en skål och blanda i näringsjästflingor och kryddor. Häll i formarna och strö fetaost ovanpå.

Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter.

Ingredienser:

• 6 ägg
• 1 paprika
• 75 g kallrökt lax
• 1 dl spenat
• 2 msk fetaost
• 1 msk Puhdas+ Näringsjästflingor
• 1 tsk salt
• Peppar
• Puhdas+ Kokosolja till smörjning

Recept och foto: Rachel Tokola

Se även andra recept från Puhdas+:

• Chai-kryddad matcha latte
• Pesto
• Avokado-frökex
• Alla blogginlägg →