Pizza auf Süßkartoffelboden mit Cashew-Aufstrich

Köstlicher Pizzaboden aus Süßkartoffeln!

Süßkartoffel schälen und reiben, dann zusammen mit den Haferflocken in einen leistungsstarken Mixer geben. Mixen. Die übrigen Zutaten für den Boden hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausdrücken. Nach Wunsch kann ein großer oder 2 kleinere Böden geformt werden. Der Boden darf etwa 1 cm dick sein. Den Boden bei 200 Grad 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist. Den Boden umdrehen, das Backpapier vorsichtig entfernen und weitere 5–10 Minuten backen.

Cashew-Aufstrich zubereiten: Eingeweichte Cashewkerne, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauch und Salz zu einer gleichmäßigen Creme mixen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Zutaten für den Boden:

• 1 große Süßkartoffel
• 1 dl Haferflocken
• 2 EL Leinsamenmehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Knoblauchpulver

Cashew-Aufstrich:

• 2 dl eingeweichte Cashewkerne
• 3 EL Puhdas+ Nährhefe-Flocken
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

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