Pizza con base de boniato y crema de anacardos

¡Exquisita base de pizza de boniato!

Pela y ralla el boniato, agrégalo junto con los copos de avena en una batidora potente. Mezcla. Añade el resto de los ingredientes de la base y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Si lo deseas, puedes hacer una base grande o 2 más pequeñas. La base puede tener unos 1 cm de grosor. Hornea la base a 200 grados durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté seca. Dale la vuelta a la base, retira con cuidado el papel de hornear y hornea otros 5-10 minutos.

Prepara la crema de anacardos: tritura los anacardos remojados, la levadura nutricional, el zumo de limón, el ajo y la sal hasta obtener una crema suave. Añade agua si es necesario.

Ingredientes de la base:

1 boniato grande
1 dl de copos de avena
2 cdas de harina de linaza
1 cdta de sal
½ cdta de ajo en polvo

Crema de anacardos:

2 dl de anacardos remojados
3 cdas de copos de levadura nutricional Puhdas+
1 cda de zumo de limón
1 diente de ajo
Sal

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Pizza con base de boniato y crema de anacardos